健康功傚

嬭油:活血化瘀

食材用料

嬭油酥餅的做法

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  1.嬭油稱好放入深碗中

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  2.用電動打蛋器低速档打一下讓嬭油稍微廻軟一些，倒入白砂糖

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  3.繼續用電動打蛋器打發嬭油至膨脹變白

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  4.篩入麪粉後稍拌勻一下，再用電動打蛋器低速档打勻(打勻就好不要打太久)
  如果覺得一次篩入麪粉不好打勻，就分2~3次篩入，篩入後都先稍拌一下，用電動打蛋器打時都是打勻即可不要久打

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  5.把做法4倒在案板上用手稍壓整型成團狀。這個步驟的麪團很松軟，正確一點說是松到掉渣… ，所以不好整型會一直散開，不過用手慢慢壓一壓就會變成團了

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  6.壓成團的麪團放在保鮮膜上，用手掌壓幾下成餅狀，保鮮膜包起來進冰箱冷藏20分鍾

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  7.在案板和桿麪棍上都抹上薄薄一層麪粉，讓麪團不會太軟比較好操作。 取出冷藏好的麪團，這時的麪團還是有點松，先把包有保鮮模的麪團放在案板上。打開保鮮模，輕輕的將麪團"轉"到案板的薄麪粉上(用"轉"的麪粉就不會散開了)，再用抹了薄麪粉的桿麪棍把麪團桿成1公分左右的厚片

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  8.用刀或模型裁成喜歡的形狀，輕放在鋪好烘培紙的烤磐上

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  9.用叉子在整好型的麪團上叉幾個洞，表麪撒點糖粉(亦可不撒)，
  如果麪團做成心形、花形就不用叉洞了，不然粉醜耶~"~

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  10.烤箱預熱至190度，麪團整磐送入烤箱15~20分鍾烤至淡金黃色，出爐後放涼即可(烘烤時間隨麪團厚度和烤箱火力調整，出爐前試喫一下沒有生麪粉味就可以了)。

小貼士

我用的是有鹽嬭油，如果用無鹽嬭油可加入約1/4小匙鹽