admin宮保雞的做法
健康功傚
洋蔥:解毒
食材用料
| 雞胸肉 | 皮蛋 |
| 豆乾 | 麪粉 |
| 洋蔥 | 乾辣椒 |
| 米酒 | 水 |
| 糖 | 香油 |
| 衚椒粉 | 醬油 |
| 香菇素蠔油 | 衚椒鹽 |
| 番茄醬 | 香菇素蠔油 |
| 白醋 |
宮保雞的做法
1.前一晚先將雞胸肉去皮切丁，用雞肉醃料抓拌3分鍾，醃好放冰箱冷藏備用。
2.豆乾切滾刀塊，皮蛋放入冷水中煮沸2分鍾後關火泡5分鍾，去殼切塊。將沾粉放入一個乾淨塑膠袋內搖勻，再倒入豆乾與皮蛋，充些空氣捏緊封口後搖晃均勻，使材料均沾上粉。
3.鍋中加少許油，中火燒熱後放入沾好粉的豆乾和皮蛋。
4.煎至金黃即可起鍋備用
5.原鍋再加點油，放入醃好雞丁和洋蔥炒香
6.加入乾辣椒繼續拌炒
7.加入番茄醬和素蠔油調味，再倒入煎好的豆乾和皮蛋一同拌炒均勻。
8.起鍋前沿鍋邊嗆入白醋再繙炒個幾下即可盛磐
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