健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
芹菜:除煩

食材用料

沖繩麻油水雲乾絲的做法

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  1.鹽漬水雲先以清水沖洗或浸泡，將鹽分洗淨竝用菜刀切大段，以便調理．
  用熱水川燙數秒後撈起浸泡過濾水降溫．

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  2.紅蘿蔔、芹菜、黑木耳切絲後一同川燙，乾絲用剪刀稍微剪斷後川燙，皆用過濾水降溫後備用．
  嫩薑切絲、大蒜切末，增添風味．

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  3.醬油、麻油、調味米酒、白衚椒先混和一起，然後加入薑蒜，之後將乾絲、水雲倒入先拌一次讓乾絲入味，爾後加入紅蘿蔔等配料，再倒烏醋，接著將調味料與食材拌勻，放入冰箱中等食用前再盛裝就大功告成囉！

小貼士

1、川燙後的食材可放入冰水中冰鎮增加脆口度．

2、薑蒜爲個人喜好，不喜者可不加，愛喫辣的朋友也可以切一些生辣椒一同拌入．

3、醬油會略將乾絲上色，要是想要讓顔色鮮明一點，不妨把醬油拿掉以鹽代替鹹味的主要來源．