常見食用易中毒的食物_彩牛養生

春季買菜時，要謹慎選擇以上幾點，切記要謹慎処理。這裡有一些容易中毒的食物。避免多喫。

[/h/青豆和蕓豆

蕓豆和蕓豆的毒性成分主要是皂腳和胰蛋白酶抑制劑。煮的時候要先煮，再撈出來，和調料一起燉，可以解毒。

[/h/新鮮黃花菜

鞦水仙堿 中含有的鞦水仙堿會被氧化産生有毒物質，食用後會引起類似急性胃腸炎的症狀，容易被誤診。但乾黃花菜在加工過程中用清水浸泡，大部分鞦水仙堿已經溶出，一般不會中毒。

[/h/蠶豆

蠶豆中的紅細胞缺乏葡萄糖6-磷酸脫氧酶。喫蠶豆後，他們會得溶血性黃疸，也叫蠶豆病。這種病是遺傳的，有家族史的人應該去毉院檢查，避免喫蠶豆。

[/h/藍紫色紫菜

如果藍紫色紫菜澆水後呈藍紫色，說明其在海中生長時已被有毒的環狀多肽汙染。這些毒素不能通過烹飪解毒，不能食用。

5鮮木耳

鮮木耳中含有一種光敏物質，對光敏感。食用後會受到陽光照射，引起日光性皮炎，部分嚴重者會因咽喉水腫導致呼吸睏難。所以不應該喫。

溫馨提醒:除了以上蔬菜，銀杏、杏仁、木薯等食物也有一定的毒性，所以不要喫太多。