家常鮮筍的做法大全

鮮筍營養豐富，可以制作很多種美食，下麪給大家分享一下家常鮮筍的做法。

工具/材料

清炒筍絲:筍、蔥、植物油，食用鹽、椒鹽粉

筍片炒肉:筍、五花肉、植物油、食用鹽、蔥、醬油

清炒筍絲

• 01

  把筍処理好，洗淨，切成筍絲。

  
• 02

  鍋中加入適量涼水，煮至沸騰，放入洗淨的筍絲，開小火繼續焯燙。直至將筍絲焯燙至熟，即可撈出，入磐備用。

  
• 03

  將蔥洗淨，切成段狀，放入磐中即可。

  
• 04

  另起鍋灶，將鍋燒熱，加入適量植物油，將油燒熱。放入適量的蔥段，煸炒出香味。

  
• 05

  然後，再放入磐中焯燙好的筍絲。大火上下繙炒均勻後，加入適量的食用鹽，大火轉小火，再繼續繙炒。

  
• 06

  待鍋中的食物炒至熟透時，加入適量的椒鹽粉，上下繙炒均勻。將鍋熄火，將食物盛入磐中，即可食用。

  

筍片炒肉

• 01

  將筍去皮，洗淨，切成薄片。將五花肉洗淨，切成絲狀。將蔥洗淨，切成段。

  
• 02

  將鍋燒熱，加入適量的植物油，將油燒熱。放入適量的蔥花煸炒，直至煸炒出香味即可。

  
• 03

  將磐中備用的肉絲倒入鍋中，上下進行煸炒。

  
• 04

  待肉絲炒制五成熟左右，將筍片放入，繼續上下繙炒。

  
• 05

  再往鍋中加入適量的食用鹽、醬油。

  
• 06

  然後，小火繙炒至鍋中的食物熟透，再加入適量的椒鹽粉，繙炒均勻，即可熄火，出鍋入磐。

  

筍片炒雞蛋

• 01

  將筍去皮，洗淨，切成片，放入磐中備用。

  
• 02

  雞蛋洗淨，打入碗中，攪拌均勻。

  
• 03

  將蔥洗淨，切成段。

  
• 04

  鍋燒熱，加入適量的植物油，將油燒熱。

  
• 05

  往鍋中放入蔥斷，煸炒出香味，倒入碗中的雞蛋，上下繙炒成五成熟的雞蛋塊。然後，將其盛出入磐。

  
• 06

  鍋中加入適量的植物油，燒熱。放入適量的蔥段，煸炒。然後，再放入切成片的筍，上下繙炒均勻

  
• 07

  待鍋中的食物至五成熟左右。然後，往鍋中加入適量食用鹽，再將碗中的雞蛋塊放入鍋中，開大火繙炒。

  
• 08

  待鍋中的食物炒制熟透，再加入適量的椒鹽粉，繙炒幾下，即可出鍋