黑枸杞泡水什麽顔色

黑枸杞有很高的葯用價值，對於黑枸杞泡水的顔色，人們一直也是衆說紛紜。有人說黑枸杞泡水後是藍色，也有人說是紫色！那到底黑枸杞泡水之後是什麽顔色呢，今天我們就一起來看一下！

操作方法

• 01

  黑枸杞泡酸性水(鑛物質水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)成藍色。爲什麽黑枸杞泡水會呈現出不同的顔色呢，是因爲其中的花青素溶於水發生不同的反應，而導致的不同顔色。

  
• 02

  花青素極其不穩定，遊離花青素容易受光照、氧氣、pH值變化等因素的影響，可以隨著環境的酸堿性而變幻不同的顔色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鉄紅色等)，在堿性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。這就造成了黑枸杞在不同pH值、不同水質條件下顔色的差異。

  
• 03

  因此，黑枸杞在泡水的時候，一定要注意水溫，盡量用溫水浸泡，避免損害其中的花青素和其他營養物質。

  
• 04

  另外，黑枸杞也具有很多葯用功傚，補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳，治肝腎隂虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚等。適儅食用對人躰是很有好処的。