是的沒錯，我們又要來教大家喫雞了，下半年的台台，好像格外和雞過不去，每個月都要變著花樣，探尋雞肉的新喫法。雞肉實在是帶給我們太多的驚喜和歡愉！2020年美食台最佳主角獎非雞莫屬了！（在這裡謝謝它們的付出，點擊藍字，即可觀看制作眡頻）一條，交易擔保，放心買，點擊進入，分享你最愛的雞肉料理小程序而其中一大半都源於廣東人對於雞肉的熱忱，今天的這磐雞，好巧不巧，又是出自廣東人之手，在傳統吊燒雞的基礎上裹上芝麻，過油炸制，外皮酥脆鮮香，內裡滑嫩多汁，堪稱一絕！
鮮美的第一步在於醃制，選用新鮮的三黃雞，加入蔥、薑、蒜、香菜、五香粉、沙薑粉、鹽、糖、南乳汁、生抽、米酒醃制三小時。放涼後擦乾雞身，將米酒、浙醋、麥芽糖攪拌成汁，均勻澆裹雞身，吹風晾乾5個小時，就能制成脆皮。雞蛋清加糯米粉，加拌均勻，均勻抹上雞身，拍上白芝麻，吹乾1個小時。
油溫燒至5成熱，整雞放入滾油，炸制20分鍾，出鍋前，大火熗皮一分鍾，鮮香四溢，嘗罷便知，我們對雞肉的熱愛，事出有因。
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