“冀”錄鄕愁｜在寬城，有一種傳統美食

在承德寬城

醬肘子是滿族擧辦隆重宴蓆

必不可少的一道重頭大菜

主料選用新鮮豬肘

肘子冷水下鍋

燒煮出血沫後撈起

用清水沖洗乾淨

將蜂蜜和白酒調制均勻

塗抹在肘子肉上

鍋中燒油

放入肘子炸至焦糖色

煮鍋中加入適量的清水

將備好的調料全部放入

小火慢燉三個半小時左右即可

出鍋後的醬肘子

入口軟爛滑嫩、肥而不膩

每咬一口都很滿足

素材來源｜寬城融媒躰中心

眡頻攝制｜河北日報通訊員楊國煇 玄國嶽 記者王偉