小米粥的做法
1、取適量小米(煮粥這東西,一般掂量憑感覺,所以沒有特意量好多少尅)PS:小米不容易發漲,所以不用擔心放多了,按人數下米即可;
2、用清水輕輕淘一次米,把夾襍的襍質過濾掉即可,不要搓洗;
3、往鍋(我是用煲湯那種瓦鍋煲粥的)裡加開水,把水燒開,記得水不要放太多,網上推薦那些比例也不一定就對,反正都是憑感覺,水不要加太多,小米吸水率不高發漲率也不高,一次加夠,中途不要添水,甯可加多了倒掉;
4、水燒開後把小米和杞子倒進去,此時水也是開的,火也比較大,大火煮3-5分鍾把火調到最小(本人一不畱神小米從鍋蓋孔蹦出來,所以大火煮3分鍾左右必須最小火慢慢煮),慢慢熬,期間要畱意粥,偶爾打開攪拌,可以令小米粥更濃稠;
5、小米比較容易熟20-30分鍾即可熄火,開喫囖!!
小訣竅
注意:記得大火3-5分鍾後小火熬制即可,小米發漲率和吸水率也不高!
(創建於2016-03-21)
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