發酵酒

​用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒。根據發酵程度不同，又分爲全發酵果酒與半發酵果酒。 半發酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發酵。 全發酵果酒：果汁或果漿中的糖分全部發酵，殘糖1%以下。