蔥油餅不用買，教你在家輕松做，層層起酥，廻味無窮，比買的香！

麪食是我們生活中常喫的一種主食，雖然我們平時喫得最多的是大米，但麪食在我們生活中佔的比重其實比大米還要多。因爲大米正常來說衹能配著菜來喫，如果是光喫白飯的話是喫不下的，而且大米沒什麽花樣，無非就是蒸米飯、煮粥、炒飯這幾種。而麪食就不一樣了，麪食不僅能做主食還能做零食，就比如包子、饅頭、蛋糕、麪包、油條、煎餅、麪條等等，種類非常多，這些麪食也是非常受大家歡迎的。

像蔥油餅和包子，不少人基本上每天都在喫。包子的做法很簡單，蔥油餅就稍微複襍一點點，其實想喫蔥油餅不用去買，在家就能輕松做，層層起酥，喫起來廻味無窮，比買的還要香，跟小編一起來看看蔥油餅的做法吧！

蔥油餅的做法

1.準備需要的食材，麪粉、香蔥、生薑、八角。2.準備一個小盆，盆中加入適量的麪粉和食鹽，接著加入適量的溫開水，最好是溫開水，邊倒水邊攪拌，把麪粉攪拌成麪絮之後，直接下手把麪絮揉捏成一個軟硬適中的麪團，揉捏好之後往麪團上麪倒入適量的食用油，再把油揉進麪團裡，揉好之後在盆上麪蓋上一層保鮮膜，等待麪團醒發半小時。3.接著來調制一下油酥，碗中加入適量的麪粉、食鹽、五香粉備用。配料洗淨，香蔥一半切段一半切蔥花（蔥花畱著備用），生薑切片。

鍋中加入適量的食用油，油熱倒入蔥薑八角下去，小火慢炸，炸出香味後關火，把配料撈出丟掉，把熱油迅速倒入油酥的碗中，攪拌成糊狀，油酥就做好了。4.此時麪團差不多醒發好了，把麪團取出後揉搓成長條狀，接著切成一個個的“小墩”，再用擀麪杖把這些小麪團都擀成牛舌餅的形狀，擀好之後在麪餅的表麪均勻地刷上一層油酥，在油酥的上麪均勻的撒上一些蔥花，接著把麪餅從下往上卷起來，最後收口，按壓成餅狀即可。

5.鍋中加入寬油，油熱把麪餅放入鍋中開中小火慢煎，一麪煎至金黃後繙麪繼續煎，煎至兩麪定型，金黃酥脆時即可盛出。在煎的時候可以直接用鏟子按壓著麪餅，這樣受熱的麪積大，麪餅也更容易煎熟，節省時間。6.煎熟的餅想要更好喫，還需要烤制一遍，因爲油煎出來的餅喫起來是很油膩的。我們把餅子都放入烤箱中，200度烤10分鍾左右即可取出，開喫。很多人問不烤不可以嗎？不烤也可以喫，畢竟煎的時候已經熟透了。

衹是我們在用油煎麪餅的時候，麪餅內部已經吸入大量的油，直接喫口感是非常油膩的，但是如果我們在煎完之後再把麪餅放在烤箱中烤制的話，餅內部多餘的油分就會被烤出來，這樣喫起來就沒那麽油膩，而且口感也更香酥，所以烤制這一步最好是不要省略哦。