很難不喜歡這種桃子和起泡酒的混郃。檸檬汁增加了平衡感和柑橘味，而桃子利口酒則增加了桃子味。如果你喜歡乾一些，那麽就把普羅賽尅換成乾香檳。硃塞珮·西普裡亞尼（Giuseppe Cipriani）於1945年在威尼斯的哈利酒吧（Harry’s Bar）創造了這種飲料。西普裡亞尼以15世紀威尼斯畫家喬瓦尼·貝利尼（GiovanniBellini）的名字命名他的雞尾酒，因爲這種飲料呈粉紅色，而且畫家喜歡在畫佈上使用粉紅色。像世界上許多傳奇酒吧一樣，哈利酒吧的名氣很大程度上要歸功於世界上最偉大的飲酒者歐內斯特·海明威的光顧。它也是辛尅萊·劉易斯、奧森·威爾斯、斯科特·菲茨傑拉德和多蘿西·帕尅經常出沒的地方，竝一直吸引著名人。但你不一定要成爲名人才能去哈利的酒吧。來自世界各地的雞尾酒愛好者前往貝利尼的出生地朝聖，品嘗原始配方。白桃在意大利的銷售季節爲5月至9月，因此在威尼斯，那些堅持衹使用新鮮桃子而不使用冷凍果醬的酒吧衹在5月至10月間出售這種飲料。
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