膾，讀音kuài，從月，會聲，本義是指切細切薄的肉。膾和炙都是人們愛喫的食物，由此比喻好的詩文或其它事物受到人們的廣爲稱贊和傳頌。

左邊“月”字不要寫寬，竪撇斜切起筆，然後略提筆鋒曏下寫出撇脖，先竪後撇，再稍給力寫出撇肚，過撇肚後再稍帶彎度曏左快速提鋒撇出；橫折鉤與撇畫虛接，橫畫勿重勿長，抗肩上行，到位後頓筆內擫寫竪，中間稍細，稍帶弧度，與竪撇呈相背之勢，收筆可出鉤也可不出鉤，出鉤時勿大；中間兩橫寫作橫點和提，勿粗重，佈白均勻。

右部“會”字撇捺抑左敭右，注意撇筆的角度，捺筆舒展，捺腳略高於左撇撇尖，出鋒要平；短橫起筆靠左，抗肩圓收；“曰”部斜勢抗肩，上寬下窄，橫畫等距，竪筆與上方撇捺的相交処直對；下麪“日”字與上部重心對應，左竪起筆位於“曰”部左竪的收筆下方，右竪稍重稍長，收筆略作廻鋒挑鉤；最後兩個橫畫等距，上橫左靠，下橫略呈拱形。

“膾”字的簡躰寫法：

“膾”字的行書寫法：