一到周末，睡到自然醒的感覺太棒了，三頓飯也縮減到一頓半，早飯是肯定省了，午餐的時間也推遲到2點。喫什麽好呢？杭州天氣還不算太冷，不過還是格外想唸燉菜的味道，又不想喫太油膩，就選了花蛤和明蝦來做小海鮮鍋。做法超簡單方便，衹要食材新鮮，做出來肯定好喫，來試試吧！

【明蝦花蛤燉白菜】

一、 準備食材

1、 明蝦、花蛤、生薑、大蒜、香蔥、白菜、豆腐皮。

2、 鹽、料酒、雞精、蠔油、生抽、十三香、食用油、白糖。

薑蒜

二、 具躰制作過程

1、 明蝦去蝦線，剪去蝦頭上部分。

2、 白菜切段，豆腐皮切片。

3、 大蒜壓成蒜泥，生薑一半切成片，一半切成薑末。

4、 蒜泥和薑末放一起，加入生抽、蠔油、十三香、料酒、白糖攪拌均勻。

5、 起油鍋，下薑片爆香，再下明蝦繙炒下，加點料酒去腥，炒至蝦殼變色就可以了。

6、 另起油鍋，下白菜和豆皮繙炒，加點鹽繼續繙炒，炒至微微出水。

7、 鍋裡放入炒過的蝦和花蛤，再加點料酒給花甲去腥。

8、 把調好的料汁均勻的鋪在明蝦和花蛤上，基本不用加水，衹要蓋上鍋蓋燜3分鍾左右，直到花蛤都開口即可。

9、 加點雞精，撒點香蔥即可。

做完直接連鍋一起直接開喫，熱氣騰騰、鮮香美味。整個過程從清洗到成菜差不多15分鍾，真的是特別簡單，廚房小白也能成功。喜歡就來做吧！