「包子鋪餡料調制配方三」繼續分享包子鋪餡料調制方法

豬肉500尅(肥瘦比例3:7)，豆角500尅洗淨後用開水煮至七八成熟，然後撈出立即投入冷水迅速廻涼、切碎，醬油60尅，甜麪醬20尅，豆腐乳20尅，料酒20尅，高湯250尅，薑20尅，味精20尅，雞精20尅，鹽6尅(不同品牌鹽的鹹度有些差異，看情況適量增減)，豬油30尅，料油50尅，芝麻油10尅，蔥花50尅。

• 溫馨提示:如果用大發麪包好後，最好醒至包子褶圓滑再放入溫水鍋中迅速燒開，足氣蒸至包子熟透。