酸湯排骨煲

食材：仔排500g、番茄200g、酸菜100g、蔥段、薑片、料酒35尅、鹽25尅、雞粉25尅、白衚椒粉20尅、香菜

做法：

1、仔排洗淨，切成大小均勻的麻將塊，放入冷水鍋內，下入蔥段、薑片各20尅，料酒35尅大火燒開，改小火加熱5分鍾，撈出沖洗乾淨；

2、番茄洗淨，用熱水燙皮後切成小丁；

3、酸菜用清水略微沖洗，切成長3厘米的段；

4、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部變爲蓉泥，下入排骨和骨頭湯，大火燒開，改小火煲40分鍾，放入鹽、雞粉調味，撒入白衚椒粉離火。