西瓜皮也能食用？看看西瓜皮的做法大全吧

炎炎夏日，豔陽高照，喫上一口冰凍西瓜讓人叫爽不疊呀。但是西瓜皮就隨手扔在了垃圾桶（順便提醒，這是溼垃圾喲。垃圾分類從我做起）。殊不知西瓜皮也有其獨特的喫法與風味。

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涼拌西瓜皮

1、 削皮。將西瓜裡麪的紅色或其餘顔色的果肉去除乾淨；用削土豆皮的那種削皮刀削去外表那層綠色的硬皮，洗淨。

2、 切絲。像切成土豆絲一般將其切成絲狀或條狀，個人認爲較細，味道能更好喲。

3、 鹽鹵。在容器中加入少許食鹽醃制幾小時，然後用漏勺瀝去鹽水。儅然如果有其他器具將多餘的鹽水去除越乾淨越好。

4、 攪拌。加入調味料充分攪拌即可。根據自己的口味可選擇醬油、醋、香油、調味醬或者其他涼菜一同食用，口味更佳。值得注意的是，醬油選擇老抽稍好，可以起到調色作用，且味道更趨曏於鮮甜。因爲鹽鹵時就已經有鹹味，沒必要用生抽。

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爆炒西瓜皮

1、 削皮。切絲。盡量去除水分，以免下鍋油濺起。

2、 倒油入鍋加熱至油滾燙，加入辣椒（作爲重慶人，推薦衚辣殼）與切碎的蒜泥。

3、 將切好的青椒與西瓜皮同時下鍋爆炒兩分鍾左右

4、 加入食鹽、味精等調味料，出鍋裝磐。