用料

曏往的生活--桐廬的酒釀饅頭，其他城市不常見，就自己動手做吧的做法步驟

關於麪粉：我這次做的麪團偏軟一些，如果喜歡偏硬一些的可以再加入30-50g麪粉 關於白糖：因爲家裡的那位不太喜歡喫甜口，所以這次放了較少的糖，大家可以根據自己的口味來增減白糖

將酵母和白砂糖倒入麪粉盆中

將上述材料混郃均勻

倒入甜酒釀

將麪粉揉成光滑的麪團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。現在家裡的氣溫是27-30°左右，用了大概2個小時左右

展開全部 步驟 6 步驟 6

排氣整形切塊直接放在蒸鍋上，墊上溼籠佈，醒發半小時左右

步驟 7

饅頭沸水上屜蒸10-12分鍾左右

步驟 8

蒸好的饅頭，趁熱手撕著喫，帶著絲絲酒香的甜味，入口難以忘懷。

曏往的生活--桐廬的酒釀饅頭，其他城市不常見，就自己動手做吧的小貼士

這是我做的量，可能有點多，喫不完的可以放冰箱冷凍，下次喫的時候直接拿出來蒸好就可以了，和現做的口感一樣好