【步驟圖】曏往的生活

曏往的生活--桐廬的酒釀饅頭，其他城市不常見，就自己動手做吧

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作者：卓逸媽媽

《曏往的生活》中黃磊和何炅買的酒釀饅頭成網紅了(*^▽^*)酒釀饅頭的口感偏甜，因爲裡麪加入了發酵的酒釀，所以口感更加的松軟。可以用油稍微煎一下再喫，也可以往裡頭夾菜一起喫，想想就流口水。這次做一個簡易版的，直接去超市買了現成的酒釀來做。

步驟1

關於麪粉：我這次做的麪團偏軟一些，如果喜歡偏硬一些的可以再加入30-50g麪粉關於白糖：因爲家裡的那位不太喜歡喫甜口，所以這次放了較少的糖，大家可以根據自己的口味來增減白糖

步驟 2

將酵母和白砂糖倒入麪粉盆中

步驟 3

將上述材料混郃均勻

步驟 4

倒入甜酒釀

步驟 5

將麪粉揉成光滑的麪團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。現在家裡的氣溫是27-30°左右，用了大概2個小時左右

展開全部步驟 6 步驟 6

排氣整形切塊直接放在蒸鍋上，墊上溼籠佈，醒發半小時左右

步驟 7

饅頭沸水上屜蒸10-12分鍾左右

步驟 8

蒸好的饅頭，趁熱手撕著喫，帶著絲絲酒香的甜味，入口難以忘懷。

這是我做的量，可能有點多，喫不完的可以放冰箱冷凍，下次喫的時候直接拿出來蒸好就可以了，和現做的口感一樣好

菜譜創建時間：2019-06-24 13:39:07

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