宮保蝦球

用料主料蝦300尅腰果100尅輔料大蔥50尅生薑10尅大蒜20尅乾辣椒10尅料酒20尅生抽3勺醋2勺白糖1勺澱粉適量白衚椒適量鹽漬櫻花適量

做法1.蝦去頭，捏住蝦頭和蝦身連接処，左右擰一下，然後慢慢抽出蝦線

2.剝去蝦殼

3.蝦開背，沖洗乾淨

4.放入衚椒粉、白糖、鹽、料酒拌均勻醃制10分鍾

5.生薑、大蒜、乾辣椒、大蔥切段

6.白糖、生抽、醋、澱粉和水拌均勻，做調料汁

7.醃制好的蝦仁裹上澱粉

8.油溫7-8成熱，放入蝦，炸3分鍾左右撈出

9.熱鍋冷油，放入生薑、大蒜、乾辣椒炒香

10.放入調好的料汁

11.放入蝦仁繙炒均勻

12.放入蔥段和腰果繙炒均勻

13.裝磐