咖啡的品種

原産地是埃塞俄比亞的阿比西尼亞高原，

在所有咖啡的産量中，阿拉比卡種咖啡佔據70%，

但是它對於乾燥、霜害、病蟲害等的觝抗力過低，特別不耐咖啡的天敵——葉鏽病。

阿拉比卡種系列中兩個出現較早的亞種是：鉄皮卡亞種，波旁種

·豆子扁平、橢圓

·咖啡因含量不高，苦味較淡

·綠原酸含量高，酸味突出

·脂肪含量高，香味濃鬱

·抗病力弱

·不耐高溫、低溫、少雨、多雨

起源於非洲剛果，又稱羅豆。

較阿拉比卡種有更強的生命力和抗病力。

産量佔世界生産量的30%。

一般用作速溶咖啡和罐裝咖啡。

目前流行的做法是將阿拉比卡豆和羅佈斯塔豆混搭銷售，以提陞風味。

·豆子比阿拉比卡種更圓

·咖啡因含量高，苦味重

·綠原酸含量不高，酸味不明顯。

·香味一般

·抗病力強

·耐高溫、多雨