錦綉肉絲

1.豬肉改刀切中絲，加鹽、糖、味精、澱粉水、麻油，用筷子拌均後，加入生油沒過肉絲醃制。

2.切好料頭薑絲蒜蓉，配料均切成中絲。

3.肉絲拉嫩油至變白剛熟即可，撈出備用。鍋中加水、加鹽、味精、生油，燒沸後再下配料入鍋飛水，撈出備用。

4.調碗芡，在碗裡加鹽、糖、味精、衚椒粉、澱粉水、麻油，把碗裡的汁調均。