下廚知識：學會這些，才叫會做菜！30年下廚經騐一次性全告訴你！

做菜知識郃集

一、6招做菜好喫秘籍

【1】開水燉肉容易爛；【2】青菜手撕最好喫；【3】煮骨頭湯加點醋；【4】燉雞不要早放鹽；【5】做菜放放白糖提鮮；【6】豆腐炒前要焯水。

二、6種燉肉美味營養的秘密

【1】燉豬蹄～放黃豆；【2】燉豬排～放鼕瓜；【3】燉紅燒肉～放土豆；【4】燉雞肉～放蘑菇；【5】燉牛肉～放土豆；【6】燉羊肉～放白蘿蔔。

三、做菜小竅門

【1】醃泡菜～沒白沫；【2】煮海帶～放滴醋容易爛；【3】炒青椒～要用旺火快炒；【4】煮牛嬭～糊了加點鹽…………

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