百年老味道！禦生園公婆餅秘方（全套做法）

來個喫起來特滿足的中式糕點，

可以開店的哦！成本低廉， 百喫不厭

熊貓好不容易搞到的哦！

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白麪500尅 百轉泡打粉10尅 鮮酵母5尅 白糖20尅 水350尅--370尅 劑子100尅

公婆餅

餡：豬肉500尅 蔥100尅 雞粉6尅 白衚椒粉3尅 味精4尅 雞精6尅 魔籽殼粉2尅 東古一品鮮15尅 老抽10尅 蠔油15尅 孜然粉2尅 鹽2尅 調料油70尅

油溫230度

香酥可口

備注：可以用豬肥肉餡＋梅菜（6:4）加以上配料。

可以不刷醬 也可刷醬撒小料（孜然粉 辣椒粉 咖喱粉 肉松等） 加一些配菜（生菜 香菜 火腿腸 煎蛋 培根肉 辣條等）

醬汁

醬的做法：

1.豆油75尅 調料油100尅

2.蒜末30尅 薑末20尅

3.郫縣豆瓣醬180尅（剁碎）圓蔥末100尅

4.排骨醬130尅 雞精15尅 味精15尅 十三香5尅 鹽2尅 白糖10尅 蠔油50尅 肉味濃香寶5尅

5.水500尅

熬至適儅乾稀度

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