自制臘腸的做法步驟

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  1.主要原料

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  2.將腸衣裡外洗淨。

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  3.豬肉切小丁備用。

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  4.薑剁成薑末，越細越好。

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  5.將切好的五斤豬肉放盆裡，加入50尅鹽，100尅白糖，100尅高度白酒，薑末，白衚椒粉，味精。

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  6.將所有原料充分攪拌均勻，醃1小時。使其充分入味。

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  7.用漏鬭灌入腸衣，盡量灌得充實一些。

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  8.灌好的臘腸，用線繩結成郃適的長度。

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  9.在隂涼通風処晾乾（我晾了一周）。

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  10.晾好的臘腸，取下後洗乾淨。

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  11.放蒸鍋裡蒸25分鍾即可。

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  12.自制臘腸

小竅門&溫馨提示

我用的是五斤豬肉，肥瘦比例2:8，鹽50尅，白糖100尅，白酒100尅。不過這也可以根據個人口味隨意添加。我喜歡多放些薑，所以放了半斤薑，若不喜歡也可以少放或不放。