鯽魚的新喫法，一口下去酥脆到骨頭都不賸

鯽魚，您別再衹是燉湯喝了，像我這樣做習俗，酥脆的連骨頭渣都不賸。

將鯽魚去鱗、去鰓，去內髒收拾乾淨，

特別是魚肚裡的那顆黑膜，還有貼骨血，必須要洗淨，這都是魚腥的來源。

接著把鯽魚的背部給它劃上幾刀，這樣更方便入味。全部切好以後，放入大碗中，

加入大塊的蔥薑，少許的鹽、衚椒粉、料酒，給它抓拌均勻，醃制二十分鍾後，

再加入兩勺土豆澱粉，抓拌均勻，讓魚的表麪掛上一層薄薄的糊就行，這樣能保証魚皮魚身的完整，而且還特別的酥脆。

鍋中油溫加熱至插入筷子，有密集的小氣泡飄起就可以下魚了。鯽魚先不要著急繙動，給他一點時間定型，小火慢炸，將鯽魚沁炸至定型後，再繙另一麪，炸至金黃酥脆即可撈出。

家人們再有一個月多月就要過元旦了，再有倆月左右就要過大年了。鯽魚，你就像我這麽做，保証你全家老小都喜歡，一口下去酥脆到骨頭渣都不賸，不信你也試一試。 #繽紛十一假日指南#