美味魚段

做法：

1、魚買廻來洗淨切塊備用，撒少許鹽，薑、白酒醃制半個小時。用不粘鍋煎魚，鍋燒熱再下油，下魚塊煎到兩麪焦黃盛起來。

2、另起油鍋，倒入菜籽油燒熱，下生薑、大蒜、花椒爆香，隨後倒入魚塊放入白酒少許，生抽、老抽少許，糖少許，在倒入水沫過魚塊，先大火後小火燜至湯汁濃稠就好最好撒上香菜即可！