羊肉不琯怎麽燉，記住四不加，四訣竅！

 記住這幾個燉羊肉的方法，燉出來的羊肉比外麪喫的燉羊肉都香。
四不加：
不加花椒，肉質變硬
不加八角，加湯汁黑
不加料酒，影響鮮味
不加大蒜，影響味道
四訣竅：
用冷水泡，兩個小時
放小茴香、涼薑、白芷
冷水下鍋，大火煮開
出鍋放鹽、蔥花、香菜