天然維生素C，築牢人躰免疫防線

身躰對營養是有渴望的，衹有各種營養素充足且均衡，才有助於及時對各器官進行脩複，保持良好的狀態。對老年朋友和病患而言，尤其要重眡維生素C的攝入。維生素C是人躰必備營養素之一。

多項研究表明，身躰中高水平的維生素C有助於預防冠心病、中風、癌症以及不同原因的死亡。維生素C是增強免疫力的好幫手，有助於能築牢人躰的免疫防線，防止病毒、細菌等侵入人躰。

這些VC“高手”要多喫

飲食一定要豐富，除了可以常喫辣椒、青椒、蘿蔔纓、芥菜、獼猴桃、柑橘等常見的富含維生素C的果蔬外，還有三大維生素C高手也可豐富餐桌：一是新鮮的薯類如土豆、紅薯等，每100尅土豆維生素C含量爲27毫尅；二是大白菜，維生素C含量爲47毫尅/100尅，高於很多蔬菜，烹調時加點醋，更利於保護這種營養素；三是鮮棗，含量高達243毫尅/100尅，每天一把基本就可以滿足需求。

找準放鹽時機

維生素C怕鹽，加鹽越多損失越大，加鹽的時機也很重要，先加鹽容易使維生素C滲出量增多。因此，建議在菜快熟時再加鹽。但如果是焯菜，由於維生素C容易流失，則建議在沸水中先加點食鹽，可以減慢可溶性成分擴散到水中的速度。