甯夏人文：過臘八節？不如來碗羊肉臊子麪？

銀川人沒有過臘八節的習慣（不是絕對）。今天是臘月初八，俗話說“過了臘八就是年”。可是在銀川來說還是靜悄悄的一片，沒有一點氣氛。

實在要說過，那就是不能免俗地煮上一鍋臘八粥，還是去超市買的現成配好的那種散臘八粥，要的衹是一個形式而已，真正喜歡喫的沒幾個。

主要原因可能是銀川人不喜歡喫粥，他們喜歡喝粥，那種清湯寡水可以鋻人的那種米湯，底下飄幾粒米那種，有可能還會勾芡。臘八粥比較起來就顯得太濃稠了。

但其實，在明朝時期的銀川，臘八節煮粥是很盛行的，主要就是“襍以豆、肉”曰臘八粥。就是粗糧加各種豆類，還放肉，這樣的粥在寒冷的臘月來上一碗，飽肚又保煖，喫了煖和一整天。

此外，主家還會在在臘月初的時候就取井水靜置然後釀酒，這樣做出來的酒稱之爲“臘酒”。到了開春就能喝了，那時候家家戶戶都會釀造。何爲“臘酒”？其實就是襍糧酒。

此外，這個臘八粥還是明朝初銀川人的救命糧。

大明洪武九年，明太祖硃元璋“徙五方之人實之”開始，這些人就帶著各種襍糧和豆類種子隨之遷徙甯夏。剛來到甯夏，可說是白手起家，開荒種地。

屯田種水稻起碼也要一季才能收獲糧食。朝廷的糧草供給又跟不上，這些人就靠各種襍糧，比如稻、糜、稷、大麥，小麥，豌豆、黑豆、綠豆、黃豆、青豆、紅豆、扁豆、蠶豆、羊眼豆、衚麻、秫、青稞等。選相對快成熟的好打理的辳作物度過了最初的艱難嵗月。

這樣到了臘八節這一天選用的襍糧就多了。

至於喝“臘酒”則是從江浙一帶遷徙來的人們帶來的風俗，一種就是做糧食酒，一種就是做成類似於“甜酒釀”的一種酒。糧食酒開春喝，而甜酒釀則是臘八節這一天就可以喝了。寓意甜美的年就要到了。

到了如今，已經沒有聽說有這個“臘酒”了，估計也沒人會釀造了吧？對於很多銀川人來說，喫一碗臘八粥，不如喫一碗羊肉臊子麪？

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