西紅柿燜刀魚的家常做法

刀魚肉質細膩，味美營養。西紅柿酸甜可口，營養豐富，風味獨特。用刀魚與西紅柿一起同燉，二者營養味道相互吸收，味道鮮美，口味極佳，好喫還有營養。下麪介紹西紅柿燜刀魚的家常做法。

工具/材料

西紅柿 2個，刀魚 2條。

蔥，薑，蒜，鹽，味精，花椒，紅乾椒，八角，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，油。

操作方法

西紅柿用水清洗乾淨，控乾水分，切成塊。

刀魚收拾清洗乾淨，控乾水分，切成段。

紅乾椒用水清洗乾淨，控乾水分，斜刀切成段。切好蔥，薑，蒜備用。

碗裡放入鹽，料酒，白糖，醋，醬油，蠔油，兌水，調和成料汁。

鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，八角爆鍋，放入蔥，薑，蒜炒香。

隨即放入調和好的料汁，放入紅乾椒，燒開。料汁燒開後，放入刀魚。

刀魚略燒一下，放入西紅柿，然後放入水，水沒過刀魚和西紅柿，大火燒開轉中火燜燒。

燒至少量湯汁時，放入味精，轉大火收湯。收湯汁後，關火出勺。