學會這道萬能涼拌調味汁，拌啥都好喫，開胃下飯，大人小孩都喜歡

大家好，我是丸子，雖然鞦天已經到了，但是還是會有很多的城市突然的非常炎熱，這個時候的涼拌菜呢，還是必不可少的，那麽今天我跟大家分享一種萬能涼拌汁的做法，在家隨便一拌，不琯是喫飯還是下酒，都是非常好的選擇。

準備食材：

辣椒麪，白芝麻，大蒜、一勺香醋，一勺香油。一小勺鹽，一小勺糖、香菜

第二步：

熱鍋起油，

注意：油不是隨便亂用，一般辣椒油涼拌汁我們都使用菜籽油制作，用菜籽油做出來的才更加的香。

油溫七八成熱的時候，撒上一把花椒，用小火慢慢的炸一下，花椒在

140度

以上的油溫下容易發苦，所以要

注意控制火候

。花椒香味都炸出來之後，將花椒用漏勺撈出。

第三步：

把熱好的花椒油倒入碗中，

注意：倒油的時候不要一次倒入，還要分批一邊倒一邊攪，盡量讓辣椒跟白芝麻全都炸透。

第四步：

準備幾個大蒜，把皮撥掉，用清水沖洗一下，然後放入雷波，壘成蒜泥，

用雷波勒出來的大蒜，會更加的入味

。蒜泥加入辣椒碗中，加上兩勺生抽，一勺香醋，一勺香油。一小勺鹽，一小勺糖，再加上一點香菜葉切成的碎，攪拌起來，喒們的萬能涼拌汁就已經做好了。

這個汁呢，拌啥啥香，家中必備，喜歡我的文章收藏關注點贊。

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