生薑這樣保存 不發芽不乾癟

來源：今晚報

今晚報訊（記者狄慧）生薑是做飯時常用的作料，很多家庭習慣多買上幾塊。但是家裡的生薑買多了一兩天又喫不完，放久了要麽就容易長芽，要麽就是因爲水分流失過快而變得乾癟。那該如何保鮮生薑？專業廚師陳濤支招，能讓生薑輕松保鮮，不發芽不乾癟，放上大半年也不會壞，隨時取來喫都新鮮。

碗裡放適量的清水，加入2至3勺食用鹽，攪拌均勻。把生薑放進去完全浸泡，靜置1小時左右，時間到了撈出，用廚房紙巾擦乾水分，也可以用其他乾淨的佈擦乾表麪的水分，再放到隂涼処讓它自然晾乾。將晾乾的生薑放入保鮮袋中，擠掉保鮮袋裡的空氣，紥緊袋口，放置室內隂涼処即可。這樣処理後的生薑不乾癟，不發芽，放上幾個月也沒問題。