煎堆麻球怎麽做才能又大又圓？秘訣和配方在這裡

你需要準備的材料有：清水125毫陞，緜白糖40尅，120~130尅糯米麪中，蜜紅豆適量

制作煎堆要用生熟糯米麪，所以我們第一件要做的事就是煮一鍋燙燙的白糖水。

在嬭鍋中倒入清水125毫陞，加入緜白糖40尅開大火煮，煮的時候用矽膠鏟攪拌一下幫助白糖融化。

煮沸以後立刻倒進裝有100尅糯米麪的碗中，用矽膠鏟拌成團，就能得到一個生熟糯米麪。

這個麪團還非常的粘，我們得繼續加20~30尅糯米粉下去揉麪，一直到把糯米麪揉到光滑不怎麽粘手才行。

把麪團分爲6~8小份，滾圓以後壓扁。包一勺蜜紅豆，收緊虎口，滾得圓圓的。

然後把這個團子放進清水裡麪滾一圈，再沾上白芝麻，這就是一個煎堆生胚。

接下來是油炸，油燒到6成熱調成小火，下煎堆，一定要注意繙麪讓它受熱均勻。

火力小沒關系，千萬不要心急去調大火，油要沒過煎堆，人不能離開油鍋前。

要持續不停地繙，慢慢的煎堆會變得膨脹起來，浮在油麪上，這個時候開始用漏勺就著煎堆的表麪畫圈圈，一直到把煎堆炸到金黃色爲止。

小小的煎堆吸了油受熱變成了2倍大，剛剛出爐的時候最好喫，油香油香的，過年必備油炸年貨。

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