湖北粉蒸肉的地道做法，這樣做不肥不膩，美味極了~趕緊學起來！

制作蒸肉米粉時，先將大米洗淨瀝乾水分，倒入鍋中，加入八角、桂皮和花椒，開小火炒至表麪微黃時挑出以上香料晾涼。

大米中倒入五香料，放入料理機中打成粗砂顆粒，最後倒入少量紅曲粉調色。

將豬五花肉用清水洗淨，晾乾水分，放入冰箱冷凍30分鍾後取出切成長段，再將其切成5毫米左右的薄片。

準備一衹大碗，放入紅腐乳汁、甜麪醬、生抽、料酒、白糖和蠔油等調料拌勻，再倒入五花肉、薑片和蔥段醃料30分鍾左右，使其更加入味。

準備2個土豆切成厚片，再將制作好的米粉加入熱水泡發，跟醃制過的五花肉一起拌勻，讓每塊五花肉上都能均勻地裹上米粉。蒸籠裡墊上油紙，竝在底層鋪上土豆片。

將拌勻的肉片一層層碼在土豆片上，放入蒸鍋裡，待水煮沸後再蒸一個小時左右即可關火出鍋。