肉片炒菜花

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用料

• 菜花350g
• 通脊100g
• 蔥10g
• 薑10g
• 蒜10g
• 尖椒20g
• 紅椒20g
• 鹽10g
• 味精5g
• 雞粉10g
• 料酒10g
• 生抽5g
• 澱粉10g
• 香油5g

做法

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  1.有機菜花洗淨去根，掰成小塊，放入磐中備用。通脊切成厚度0.5cm的薄片。

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  2.蔥薑蒜切片，尖椒、紅椒切成菱形。

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  3.取一衹乾淨的碗，把切好的肉片放入碗中，加鹽5g，抓勻上勁，然後加料酒5g抓勻，最後放入澱粉5g拌勻，醃制20分鍾。

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  4.鍋中放入清水大火燒開，放入菜花焯透，倒漏勺控水備用。

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  5.鍋中燒熱下油10g左右，大火燒熱，下入醃好的肉片炒熟，加蔥薑蒜爆香，放入料酒5g，加生抽上色。

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  6.下入菜花、紅椒、尖椒，大火繙炒均勻，加入少許清水，鹽5g、味精、雞粉，大火燒開。用5g水澱粉勾芡，大火繙炒，淋香油即可。