飲膳正要
作者:忽思慧(元)
出版年:公元1330年
卷第一
├─ 三皇聖紀
├─ 養生避忌
├─ 妊娠食忌
├─ 乳母食忌
├─ 飲酒避忌
├─ 聚珍異饌
├─ 馬思吉湯
├─ 大麥湯
├─ 八兒不湯
├─ 沙乞某兒湯
├─ 苦豆湯
├─ 木瓜湯
├─ 鹿頭湯
├─ 松黃湯
├─ 湯
├─ 大麥算子粉
├─ 大麥片粉
├─ 糯米粉粉
├─ 河羹
├─ 阿菜湯
├─ 雞頭粉雀舌子
├─ 雞頭粉血粉
├─ 雞頭粉撅麪
├─ 雞頭粉粉
├─ 雞頭粉餛飩
├─ 襍羹
├─ 葷素羹
├─ 珍珠粉
├─ 黃湯
├─ 三下鍋
├─ 葵菜羹
├─ 瓠子湯
├─ 團魚湯
├─ 盞蒸
├─ 台苗羹
├─ 熊湯
├─ 鯉魚湯
├─ 炒野狼湯
├─ 圍像
├─ 春磐麪
├─ 皂羹麪
├─ 山葯麪
├─ 掛麪
├─ 經帶麪
├─ 羊皮麪
├─ 禿禿麻食
├─ 細水滑
├─ 水龍子
├─ 馬乞
├─ 搠羅脫因
├─ 乞馬粥
├─ 湯粥
├─ 粱米淡粥
├─ 河西米湯粥
├─ 撒速湯
├─ 炙羊心
├─ 炙羊腰
├─ 儹雞兒
├─ 炒鵪鶉
├─ 磐兔
├─ 河西肺
├─ 薑黃腱子
├─ 鼓兒簽子
├─ 帶花羊頭
├─ 魚彈兒
├─ 芙蓉雞
├─ 派餅兒
├─ 鹽腸
├─ 腦瓦剌
├─ 薑黃魚
├─ 儹雁
├─ 豬頭薑豉
├─ 蒲黃瓜齏
├─ 儹羊頭
├─ 儹牛蹄
├─ 細乞思哥
├─ 肝生
├─ 馬肚磐
├─ 炸兒
├─ 熬蹄兒
├─ 熬羊胸子
├─ 魚
├─ 紅絲
├─ 燒雁
├─ 燒水劄
├─ 柳蒸羊
├─ 倉饅頭
├─ 鹿嬭肪饅頭
├─ 茄子饅頭
├─ 剪花饅頭
├─ 水晶角兒
├─ 酥皮奄子
├─ 撇列角兒
├─ 蒔蘿角兒
├─ 天花包子
├─ 荷蓮兜子
├─ 黑子兒燒餅
├─ 牛嬭子燒餅
├─ 餅
├─ 頗兒必湯
├─ 米哈訥關列孫
卷第二
├─ 諸般湯煎
├─ 桂漿
├─ 桂沉漿
├─ 荔枝膏
├─ 梅子丸
├─ 五味子湯
├─ 人蓡湯
├─ 仙術湯
├─ 杏霜湯
├─ 山葯湯
├─ 四和湯
├─ 棗薑湯
├─ 茴香湯
├─ 破氣湯
├─ 白梅湯
├─ 木瓜湯
├─ 橘皮醒酲湯
├─ 渴忒餅兒
├─ 官桂渴忒餅兒
├─ 答必納餅兒
├─ 橙香餅兒
├─ 牛髓膏子
├─ 木瓜煎
├─ 香圓煎
├─ 株子煎
├─ 紫囌煎
├─ 金橘煎
├─ 櫻桃煎
├─ 桃煎
├─ 石榴漿
├─ 小石榴煎
├─ 五味子捨兒別
├─ 赤赤哈納即酸刺
├─ 松子油
├─ 杏子油
├─ 酥油
├─ 醍醐油
├─ 馬思哥油
├─ 枸杞茶
├─ 玉磨茶
├─ 金字茶
├─ 範殿帥茶
├─ 紫筍雀舌茶
├─ 女須兒
├─ 西番茶
├─ 川茶、藤茶、誇茶
├─ 燕尾茶
├─ 孩兒茶
├─ 溫桑茶
├─ 清茶
├─ 炒茶
├─ 蘭膏
├─ 酥簽
├─ 建湯
├─ 香茶
├─ 諸水
├─ 玉泉水
├─ 井華水
├─ 神仙服食
├─ 鉄甕先生瓊玉膏
├─ 地仙煎
├─ 金髓煎
├─ 天門鼕膏
├─ 服天門鼕
├─ 服地黃
├─ 服蒼術
├─ 服茯苓
├─ 服遠志
├─ 服五加皮酒
├─ 服桂
├─ 服松子
├─ 服松節酒
├─ 服槐實
├─ 服枸杞
├─ 服蓮花
├─ 服慄子
├─ 服黃精
├─ 神枕法
├─ 服菖蒲
├─ 服衚麻
├─ 服五味
├─ 服藕實
├─ 服蓮子蓮蕊
├─ 服何首烏
├─ 四時所宜
├─ 五味偏走
├─ 食療諸病
├─ 生地黃雞
├─ 羊蜜膏
├─ 羊藏羹
├─ 羊骨粥
├─ 羊脊骨粥
├─ 白羊腎羹
├─ 豬腎粥
├─ 枸杞羊腎粥
├─ 鹿腎羹
├─ 羊肉羹
├─ 鹿蹄湯
├─ 鹿角酒
├─ 黑牛髓煎
├─ 狐肉湯
├─ 烏雞湯
├─ 醍醐酒
├─ 山葯
├─ 山葯粥
├─ 酸棗粥
├─ 生地黃粥
├─ 椒麪羹
├─ 蓽撥粥
├─ 良薑粥
├─ 吳茱萸粥
├─ 牛肉脯
├─ 蓮子粥
├─ 雞頭粥
├─ 雞頭粉羹
├─ 桃仁粥
├─ 鯽魚羹
├─ 炒黃麪
├─ 乳餅麪
├─ 炙黃雞
├─ 牛嬭子煎蓽撥法
├─ 肉羹
├─ 黃雌雞
├─ 青鴨羹
├─ 蘿蔔粥
├─ 野雞羹
├─ 鵓鴿羹
├─ 雞子黃
├─ 葵菜羹
├─ 鯉魚湯
├─ 馬齒菜粥
├─ 小麥粥
├─ 驢頭羹
├─ 驢肉湯
├─ 狐肉羹
├─ 熊肉羹
├─ 烏雞酒
├─ 羊肚羹
├─ 葛粉羹
├─ 荊芥粥
├─ 麻子粥
├─ 惡實菜
├─ 烏驢皮湯
├─ 羊頭膾
├─ 野豬
├─ 獺肝羹
├─ 服葯食忌
├─ 食物利害
├─ 食物相反
├─ 食物中毒
├─ 禽獸變異
卷第三
├─ 米穀品
├─ 稻米
├─ 粳米
├─ 粟米
├─ 青粱米
├─ 白粱米
├─ 黃粱米
├─ 黍米
├─ 丹黍米
├─ 稷米
├─ 河西米
├─ 綠豆
├─ 白豆
├─ 大豆
├─ 赤小豆
├─ 廻廻豆子
├─ 青小豆
├─ 豌豆
├─ 匾豆
├─ 小麥
├─ 大麥
├─ 蕎麥
├─ 白芝麻
├─ 衚麻
├─ 餳
├─ 蜜
├─ 曲
├─ 醋
├─ 醬
├─ 豉
├─ 鹽
├─ 酒
├─ 虎骨酒
├─ 枸杞酒
├─ 地黃酒
├─ 松節酒
├─ 茯苓酒
├─ 松根酒
├─ 羊羔酒
├─ 五加皮酒
├─ 膃肭臍酒
├─ 小黃米酒
├─ 葡萄酒
├─ 阿剌吉酒
├─ 速兒麻酒
├─ 獸品
├─ 牛肉
├─ 牛髓
├─ 牛酥
├─ 牛酪
├─ 牛乳腐
├─ 羊肉
├─ 羊頭
├─ 羊心
├─ 羊肝
├─ 羊血
├─ 羊五髒
├─ 羊腎
├─ 羊骨
├─ 羊髓
├─ 羊腦
├─ 羊酪
├─ 黃羊
├─ 白黃羊
├─ 黑尾黃羊
├─ 山羊
├─ 獸品
├─ 馬肉
├─ 馬頭骨
├─ 馬肝
├─ 馬蹄
├─ 白馬莖
├─ 馬心
├─ 馬乳
├─ 野馬肉
├─ 象肉
├─ 象牙
├─ 駝肉
├─ 駝脂
├─ 駝乳
├─ 野駝
├─ 駝峰
├─ 熊肉
├─ 熊白
├─ 熊掌
├─ 驢肉
├─ 野驢
├─ 麋肉
├─ 麋脂
├─ 麋皮
├─ 鹿肉
├─ 鹿髓
├─ 鹿頭
├─ 鹿蹄
├─ 鹿腎
├─ 鹿茸
├─ 鹿角
├─ 獐肉
├─ 犬肉
├─ 犬四腳蹄
├─ 豬肉
├─ 豬肚
├─ 豬腎
├─ 豬四蹄
├─ 野豬肉
├─ 江豬
├─ 獺肉
├─ 獺肝
├─ 獺皮
├─ 虎肉
├─ 虎眼睛
├─ 虎骨
├─ 豹肉
├─ 土豹腦子
├─ 麂肉
├─ 麝肉
├─ 狐肉
├─ 犀牛肉
├─ 犀角
├─ 野狼肉
├─ 野狼喉嗉皮
├─ 野狼皮
├─ 野狼尾
├─ 野狼牙
├─ 兔肉
├─ 兔肝
├─ 臘月兔頭及皮毛
├─ 塔剌不花
├─ 獾肉
├─ 野狸
├─ 黃鼠
├─ 猴肉
├─ 禽品
├─ 天鵞
├─ 鵞
├─ 雁
├─ 水劄
├─ 丹雄雞
├─ 白雄雞
├─ 烏雄雞
├─ 烏雌雞
├─ 黃雌雞
├─ 雞子
├─ 野雞
├─ 山雞
├─ 鴨肉
├─ 野鴨
├─ 鴛鴦
├─ 禽品
├─ 鵓鴿
├─ 鳩肉
├─ 鴇肉
├─ 寒鴉
├─ 鵪鶉
├─ 雀肉
├─ 蒿雀
├─ 魚品
├─ 鯉魚
├─ 鯽魚
├─ 魴魚
├─ 白魚
├─ 黃魚
├─ 青魚
├─ 魚
├─ 沙魚
├─ 鱔魚
├─ 鮑魚
├─ 河魚
├─ 石首魚
├─ 阿八兒忽魚
├─ 乞裡麻魚
├─ 鱉肉
├─ 蟹
├─ 蝦
├─ 螺
├─ 蛤蜊
├─ 魚品
├─ 蚌
├─ 鱸魚
├─ 果品
├─ 桃
├─ 梨
├─ 柿
├─ 木瓜
├─ 梅實
├─ 李子
├─ 奈子
├─ 石榴
├─ 林檎
├─ 杏
├─ 柑子
├─ 橘子
├─ 橙子
├─ 慄
├─ 棗
├─ 櫻桃
├─ 葡萄
├─ 衚桃
├─ 松子
├─ 蓮子
├─ 雞頭
├─ 芰實
├─ 荔枝
├─ 龍眼
├─ 銀杏
├─ 橄欖
├─ 楊梅
├─ 榛子
├─ 榧子
├─ 沙糖
├─ 甜瓜
├─ 西瓜
├─ 酸棗
├─ 海紅
├─ 香圓
├─ 株子
├─ 平波
├─ 八簷仁
├─ 必思答
├─ 菜品
├─ 葵菜
├─ 蔓菁
├─ 芫荽
├─ 芥
├─ 蔥
├─ 蒜
├─ 韭
├─ 鼕瓜
├─ 黃瓜
├─ 蘿蔔
├─ 衚蘿蔔
├─ 天淨菜
├─ 瓠
├─ 菜瓜
├─ 葫蘆
├─ 蘑菇
├─ 菌子
├─ 木耳
├─ 竹筍
├─ 蒲筍
├─ 藕
├─ 山葯
├─ 芋
├─ 萵苣
├─ 白菜
├─ 蓬蒿
├─ 茄子
├─ 莧
├─ 蕓台
├─ 波
├─ 菜品
├─ 香菜
├─ 蓼子
├─ 馬齒
├─ 天花
├─ 廻廻蔥
├─ 甘露子
├─ 榆仁
├─ 沙吉木兒
├─ 出兒
├─ 山丹根
├─ 海菜
├─ 蕨菜
├─ 薇菜
├─ 苦買菜
├─ 水芹
├─ 料物性味
├─ 衚椒
├─ 小椒
├─ 良薑
├─ 茴香
├─ 蒔蘿
├─ 陳皮
├─ 草果
├─ 桂
├─ 薑黃
├─ 蓽撥
├─ 縮砂
├─ 蓽澄茄
├─ 甘草
├─ 芫荽子
├─ 乾薑
├─ 生薑
├─ 五味子
├─ 苦豆
├─ 紅曲
├─ 黑子兒
├─ 馬思答吉
├─ 喒夫蘭
├─ 哈昔呢
├─ 穩展
├─ 胭脂
├─ 梔子
├─ 蒲黃
├─ 廻廻青
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