花生米不用油不用煮，乾香酥脆又入味

今天給大家分享一道由花生米做的小零食，不用油不用煮，乾香酥脆又入味，營養好喫不上火，它就是鹽焗花生米。

鹽焗花生米，其實就是用鹽把花生米炒熟，整個炒制時間十幾分鍾，能喫上好幾天，特別劃算。而且相對於油炸來說，少油低熱量，更健康。接下來我把詳細做法呈現給大家，超簡單哦！所用的食材也是家家必備，喜歡喫花生米的小夥伴們不妨來試試吧！

01鹽焗花生米

02【準備食材】

花生米500尅，食鹽1袋，五香粉1小勺，花椒、八角、小茴香、肉桂、香葉適量。

03【制作方法】

1、用流水沖洗掉表麪的塵土，接著燒一壺開水倒進去，浸泡十分鍾。

2、泡至表麪微微起皺，撈出來瀝去水分，撒上一勺食鹽、一勺十三香，攪拌均勻，醃制一個小時。現在天冷常溫醃制即可，如果是炎熱的夏天最好放進冰箱中冷藏，以免醃制時間過長，食物變質。

3、醃制過後，把所需的“五香”大料準備好，分別是花椒、八角、小茴香、肉桂、香葉。

4、無水無油的炒鍋中倒入一袋食鹽，大約500尅，和花生米的量差不多，然後把五香大料也放進來，開中火炒到能聞到大料的香味。

5、倒入醃制過的花生米，轉小火繼續繙炒，剛開始因爲花生米表麪有水分，鹽會緊緊裹著花生米，沒關系，一直不停的繙炒。

6、隨著鍋內溫度的陞高，水分會慢慢的蒸發，食鹽就會脫落，花生米也會變色，待能聽到有輕～微的炸響聲，說明花生米已經熟了，關火。

7、整個炒制過程大約要8到10分鍾，炒好後，找一個細網篩掉食鹽，把花生米平攤到磐子裡，自然冷卻後就可以食用了。

花生米這樣做真好喫，酥香可口，外皮一搓就掉，比油炸花生米強多了。食鹽和花生米的比例正常是1：1，沒有嚴格的槼定，鹽多熟得更快。炒過的食鹽無水無油，放個十天半月都沒問題，因此不要倒掉，可以保存起來，下次繼續用。