衡水饒陽豆腐腦（筆記）

·饒陽豆腐腦的創始人韓玉，原在饒陽城關以賣豆腐腦爲生。

· 他用雞和豬肉熬湯，然後放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸醬。一直煮到雞肉酥爛，湯味醇厚不膩爲度。

·食用時碗內盛上鮮嫩的豆腐腦之後再澆上熬好的鹵湯，加上點辣椒油、香油、芫荽。