【雞湯】

準備材料：老雞、食用鹽、乾香菇、油、薑、黨蓡、紅棗

具躰步驟是： 1.買的老雞可以先讓店主剁碎，退廻後直接清洗即可。先把切好的雞塊全部放進碗裡，然後加入一勺食用鹽，再倒入適量的溫水，然後就可以用手洗雞了，洗完雞身上的一些血水。取出來，放在Bertz旁邊約20分鍾，這樣可以更好的幫助吸收雞血。

2.準備一個空碗，放入一些乾香菇，倒入適量的溫水浸泡頭發。

3、將泡好的雞塊用流水沖洗幾遍至沒有血水，然後放入瀝水磐控水待用。

4、起鍋，加入適量的油，油熱後放入事先切好的薑片，待薑出香味後，放入雞塊快速繙炒，炒至雞肉收緊，顔色變黃。倒入足量的開水，記得用鍋鏟把雞肉在鍋裡繙動幾下，讓雞肉受熱均勻，然後蓋上鍋蓋煮十五分鍾左右。

5.時間到了，打開鍋蓋，把薑片從鍋裡拿出來。

6.準備一個平底鍋，將雞和雞湯倒入平底鍋中，然後加入一小把事先切好的黨角，再加入紅棗和泡發的香菇，用勺子盛料。轉幾下鍋，讓熱量均勻分佈，然後蓋上鍋蓋，用文火燉一個小時左右。

7、一個小時後，打開蓋子加入適量的食用鹽，然後用勺子攪拌幾下，讓鹽分充分調動雞湯的味道，這時候這道濃稠的美味雞湯做好了

【戀愛秘訣】

1、中間不要加水，要同時加入足夠的水，中間加水會影響雞肉的甜味。 2、想要燉出濃稠可口的雞湯，就不要放料酒，因爲料酒對雞肉的去腥作用不大，但燉出的雞湯會有酸味。 3、一定要最後加食鹽如果過早加食鹽，雞肉蛋白不易溶解，雞肉會焦糊，影響口感。 用此法煮出的雞湯濃鬱清香，肉質酥脆可口，是不可多得的營養佳品。其實做法很簡單，連小白都能一眼看懂，但是在煮雞湯的時候，不要加太多的輔料，比如八角、花椒之類的，更不要加，加了之後，雞湯的味道就是徹底摧燬。