紅茶到底能不能用開水泡？答案是，好的紅茶，一定可以用開水泡在高

紅茶到底能不能用開水泡？
答案是，好的紅茶，一定可以用開水泡。
在高溫的激發下，高、中、低各個沸點的芳香物質，得以充分釋放。
不僅讓我們聞到馥鬱的，層次豐富的茶香，還有鮮甜濃醇的滋味。
如此一來，才能呈現出紅茶最真實的味道。
但是，也有人發現，有的紅茶用沸水沖泡以後，茶湯中帶有酸澁味。
實際上，這和品質有關系。
工藝不佳，發酵過度的紅茶中，很容易積累大量的酸味物質。
而在高溫下，物質釋放速度快，便源源不斷地析出到湯水裡，帶來不清爽的味道，包括酸味、澁味、苦味等。
所以，從另一個角度說，沸水能檢騐出一款紅茶的優劣。
正所謂，好茶不怕沸水燙。
原料好、工藝好、儲存好的紅茶，絕對要用沸水泡才不浪費養分。
即便是全部是由嫩芽制成的金駿眉，也完全可以用沸水沖泡。
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