糯米餅

                                                    糯米餅

1，250尅糯米粉150尅高筋麪粉拌勻，110毫陞開水，邊加邊攪拌成絮狀， 5g泡打粉助發

2. 10g開水化開少許糖，至室溫， 4g乾酵母，拌勻，靜置5分鍾，倒入麪絮中，再加100g溫水和麪成團，醒發1小時

3. 麪團分8個劑子，包入餡料，入電餅煎熟即可。

餡料：

1. 花生芝麻打碎， 椰蓉，紅糖 拌勻

2. 蘋果餡：蘋果去皮，切丁。不鏽鋼湯鍋，放入白糖，少許水，煮至糖融化，倒入蘋果丁，繙炒，蓋蓋燜軟， 少許澱粉水，肉桂粉炒乾。