黑茶

黑茶
黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。六大茶類之一，屬後發酵茶，主産區爲四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉撚、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類爲湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陝西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。