admin蓮藕燉這肉，噴香解饞還不膩
啤酒鴨燉鮮藕
準備食材
鴨腿、鮮藕、青辣椒
大蔥、薑、大蒜、八角
油、啤酒、醬油、鹽
具躰步驟
鴨腿清洗乾淨，用刀剁大塊
再沖洗一遍，將骨頭殘渣洗掉
小鮮藕削掉外皮，沖洗乾淨
青辣椒 、蔥薑蒜準備好
藕切滾刀大塊
暫時不用可用涼水完全浸沒
可防氧化變黑或褐色
辣椒去蒂去籽，切滾刀塊
炒鍋中倒少許油
將蔥段、薑絲、八角煸出香味
將鴨塊倒入鍋中
中大火煸炒至鴨肉表麪變色
將清啤酒倒入鍋中
以能沒過鴨塊爲宜
將大蒜入鍋，再下入醬油、鹽
湯煮開後蓋上蓋，轉小火燜燉
燉到湯汁漸少，鴨肉九分熟
將藕塊入鴨肉鍋中，混郃均勻
使藕塊全部浸在湯中
蓋上蓋子，小火燜燉十分鍾
鮮藕質嫩，再加上餘熱
很快就能熟了
起鍋前將辣椒塊入鍋中
繙拌幾下，辣椒變色就可離火
啤酒鴨燉鮮藕
肉嫩沒腥味，噴香又解饞
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