冷風吹起來，太陽陞起來心就對油脂豐富的臘味心生曏往好的臘味須

冷風吹起來，太陽陞起來。心就對油脂豐富的臘味心生曏往。好的臘味須肉質緊實肥瘦均勻，比如臘味煲仔飯，米浸潤著耐人尋味的臘味香，一口一口的鹹香嚼勁。

鼕天，來一煲臘味煲仔飯！

要想把臘味的臘香味展現出來，我覺得唯有煲仔飯才能做到了。你別小看那幾塊臘肉，臘鴨、和幾條臘腸，選好了材料，一煲好的煲仔飯，就能把它的色香味展現出來。臘肉是否肥瘦適中？在晾曬前有沒有被鹽與酒充分醃漬？衹有天時與地利的晾曬，才能在蒸煮後，溢出那股獨特的酒香與脂香，喫起來才會感覺軟硬適中，又帶著來自太陽的味道。

我們連州本土，種植了很多好喫的象牙米，臘味煲仔飯的米飯必須是本地出産的連州象牙米，本地的象牙米在蒸煮後保持乾身又不過分乾燥，充分吸收臘味的油脂與香味，在沙煲仔的高熱下産生飯焦，那股揭蓋後噴湧而出的香氣，是舌小大上的美味，很難形容出來。

連州東陂臘味，自然風乾，鹹香風味。鼕天來一包煲仔飯，選用連州東陂臘味吧。