北京著名的十大美食

北京是我國的首都，同時也是一個比較古老的城市，這個城市裡麪有各種的名勝古跡，還有很多美景，同時也有很多好喫的，今天帶大家了解一下北京著名的十大美食。

1. 京醬肉絲

京醬肉絲可以說是北京的傳統名菜。傳統的北京京腔肉絲做法是用甜麪醬炒的肉絲，再配上蔥絲和各種青菜絲搭上豆皮兒或者薄的金餅，卷著肉絲一起喫。

2. 豌豆黃

豌豆黃是北京的特色小喫，曾經是宮廷的點心，做法有點類似綠豆糕，但喫起來的口感和綠豆糕有很大的區別。 

3. 豆汁兒

老北京人都是特別愛喝豆汁的，一般豆汁，再配上兩根油條，可以說是北京人早餐的標配，但也不是所有人都能接受豆汁的味道。 

4. 炒肝

如果你到北京旅遊，北京的早餐店裡幾乎家家都有炒肝。基本上不喜歡喝豆汁的人都會來一碗炒肝，但是所謂的炒肝竝不是炒的而是煮出來的。 

5. 艾窩窩

艾窩窩一般在春節的時候都會蒸一些，是用糯米飯做皮兒，裡麪包裹核桃仁，瓜子兒，芝麻仁等作爲餡兒料蒸熟之後軟糯香甜。 

6. 老北京涮羊肉

老北京的涮羊肉不像四川的涮羊肉那樣，有著豐富的底料，北京人喫涮羊肉一般都是清湯鍋底，在湯裡麪放上兩段蔥，兩片薑，幾粒大蒜，準備一個銅火鍋就可以開涮了。

7. 鹵煮火燒

北京的鹵煮火燒是非常有名的，制作起來也是特別有講究。在主治的時候火候必須要掌握好，才能保証裡麪的肉爛但不糟，不過對於喫不了內髒的人來說，很難接受這個味道。

8. 茶湯

老北京的茶湯是出了名的，在很多相聲裡麪都會出現茶湯。一般是用高粱米麪或者是糜子麪佐料，再配上糖和桂花等用開水沖，起來細膩爽口甜而不膩。 

9. 炸醬麪

老北京的炸醬麪是非常有名的。做炸醬需要掌握好火候，正宗的老北京炸醬是用乾黃醬配上帶皮的五花肉吧，肉炒出油脂再放上醬，油脂炒到醬裡麪，再把油從醬裡麪熬出來，這樣做出來的炸醬才夠味兒。

10. 北京烤鴨

北京的著名美食一定少不了北京烤鴨。烤鴨色澤金黃，皮酥肉嫩，配上金餅卷上鴉片，甜麪醬，蔥絲兒喫起來別有一番風味兒。