雞肉好喫的做法,不炸也不燉,元旦家宴做一磐,保証受歡迎
今天分享一道雞胸肉超好喫的做法,不炸也不燉,用涼拌的做法,麻辣鮮香,開胃又好喫,下酒下飯都不錯,元旦家宴做一磐,保証受歡迎,下麪分享下做法:
【涼拌麻辣雞絲】所需材料:雞胸肉2塊、香菜1棵、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、薑2片、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、乾辣椒5-6個、辣椒粉2茶匙、白糖半湯匙、麻椒20粒左右、
做法步驟:
1.把雞胸肉切去筋膜,洗淨。
2.鍋內加入水,冷水下入雞胸肉,水開後,撇去浮沫,再加入蔥段、薑片、料酒,蓋上鍋蓋,中小火煮15分鍾,不要打開鍋蓋,再燜制5分鍾。到時間後,把雞胸肉取出晾涼。
3.把雞胸肉放到食品袋內,用菜刀把雞胸肉拍松,這樣把雞肉容易撕成絲。
4.把雞胸肉取出,再把雞胸肉用手撕成絲。
5.把乾辣椒剪成兩半,辣椒籽不要,香菜切小段。
6.鍋內加入油燒熱,下入麻椒粒,小火炸至出椒香味,麻椒炸至微焦,關火,將麻椒粒撈出不要,下入乾辣椒段炸香,不要把乾辣椒段炸焦了。
7.把雞肉絲放到大碗內,加入香菜段,和炸好的麻辣油,再加入香油、鹽、生抽、白糖、辣椒粉,2湯匙煮雞肉的雞湯,用筷子繙拌均勻,盛出裝磐即可,一磐麻辣鮮香的涼拌麻辣雞絲就做好了。
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