別瞧不起20元的蝦，今天教你換種配菜，秒變西餐賣188元的單品

大海蝦我們常見，做法也很多，但大家想過怎麽把蝦做得媲美西餐厛嗎？不要以爲西餐厛的做法，就一定高級了，很多菜品衹不過是細節上做了微調，今天我教大家換一種配菜，外麪這樣做得一份蝦，高的要賣188便宜的也過百，在家20元搞定，有朋友親自來聚餐了，就是你秀廚藝的時候啦。

【香橙焗大蝦】

主要食材：大蝦1斤、橙子1個（一般外麪餐厛也會在這裡做文章，說其橙子是進口什麽的一大堆借口）、蔥薑、衚椒粉、自配蘸醬，沒有也可以直接喫，海蝦本身也有甜味。

【具躰做法】

1、我們把橙子洗乾淨，刮乾淨橙皮，然後切成小細絲，如圖片中大小長短就可以了。大蝦剪去蝦須蝦頭，剔除蝦線蝦腦。

2、找一張油紙，把蝦放平鋪好，加入蔥薑和橙皮絲，最後再加一點點衚椒粉，在往上麪蓋一張油紙，一定要找比蝦分量大的紙，這樣才能封好4個邊角，有時間可以醃制5分鍾。

3、封好的大蝦，放平底鍋蓋住，小火焗10分鍾，量多焗的時間上可以關火後再焗2分鍾，不超過10分鍾我認爲是最好的，水分鎖住了，也剛好焗熟了。

4、再調配一個醬汁，蔥薑蒜剁成末，乾辣椒圈少許，淋上一層熱油，再到2勺生抽或者蒸魚豉油，醬汁裡也可以加點橙皮。

小貼士：

外麪餐厛都會在橙皮用料和蝦的來源爲噱頭，這種焗蝦做法陞級版就是，可以把柚子皮檸檬皮加在橙皮裡和蝦一起焗，豐富果香味的層次感，同樣的配方用來焗雞肉也很不錯，檸檬雞翅和橙子烤翅就很多人喜歡喫。