蒜香腸雙色雞蛋腸香辣小肚肉粉腸的灌制方法

眼看要進臘月了，熊貓再給大家準備四款香腸/小肚的做法

大家可以試試，喜歡做熟食的朋友們可以大顯身手啦。

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蒜 香 腸

豬肉餡500尅 玉米粉 70尅 變性澱粉70尅 水 200尅 鹽16尅 衚椒粉1尅 味精3尅 蒜末60尅 白糖5尅 麥芽粉1尅 蒜香粉10尅 豬肉香精3尅 紅曲米 0,5尅，高彈素1尅 排骨增香粉2尅

蒜香腸

雙色雞蛋腸

雞蛋 1000尅 松花蛋5個 鹽14 尅 白糖15尅 味精5尅 雞肉香精2尅 麥芽粉1尅 玉米粉 40 尅 水 40尅， 雞粉2尅，高彈素1尅

香 辣 小 肚

豬肉 沫500尅 鹽4尅 味精10尅 雞粉4尅 蔥末20尅 薑沫10尅 香油20尅 豬肉香精2尅 乳化劑4尅 卡拉膠4尅 紅曲米粉0.2尅 花椒麪6尅 香辣醃料30尅 味精1尅 綠豆澱粉 150尅 高彈素1尅， 水125尅

香辣小肚

肉 粉 腸

豬肉餡500尅 鹽15尅 亞硝01尅 白衚椒粉0.4尅 花椒麪0.4尅 大料粉0.4尅 卡拉膠4尅 乳化劑6尅 水 600尅 玉米澱粉 80尅,綠豆澱粉200尅 三聚酸鈉0.4尅 味素5尅 蔥沫20尅 薑沫10尅 香油10尅 白糖6尅 豬肉香精2尅

肉粉腸

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