大鉄鍫手抓海鮮的麻辣醬飄香油制作方法

過年了，給大家送上大鉄鍫手抓海鮮配方

主要就是麻辣醬和飄香油的做法

鉄鍫手抓海鮮

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海鮮麻辣醬制作

1泡薑40尅

2二荊條100尅

3老乾媽香辣醬50尅 老乾媽豆豉醬50 阿香婆香辣牛肉醬800尅

4美樂香辣醬200尅 郫縣豆瓣醬100尅，豆豉40尅，

5麻椒粉25尅{紅 綠各一半}

6元蔥末200尅 蒜末40尅 薑末20尅

7色拉油1000尅 菜籽油200尅 牛油50尅 雞油100尅 豬油30尅

8滋粑辣椒80尅

9雞粉30尅 味精20尅 糖5尅 雞精15尅

10冰糖粉40尅 白酒50尅

11中草葯粉 桂皮2尅 小茴香1尅 孜然10尅 甘草3尅 花椒2尅 丁香1尅 白釦2尅 香菜籽3尅 八角1尅 香葉1尅 草果1尅 肉蔻3尅 白芷2尅 千裡香2尅 草寇3尅

海鮮醬

飄香油制作

1草果2尅 桂皮2尅 八角2尅 白釦2尅 山奈1.5尅 香葉1尅 香茅草1尅 草寇1尅 砂仁1尅 良薑1尅 小茴香1尅 碧波1尅 紅麻椒10尅 綠麻椒10尅

2辣繙天6尅

3菜籽油200尅 雞油50尅 豆油500尅 香菜30尅 蔥薑適量

4魔油40尅

飄香油