【步驟圖】鼕季做米酒的做法

步驟1

買的長糯米2斤，泡一夜，第二天上鍋蒸，先把米鋪平，用筷子戳些洞。蒸30分鍾，關火燜5分鍾打開。

步驟2

倒在盆裡涼一會兒。然後，用右手抓一把糯米飯，左手拿純淨水倒在右手上，乘機把飯團捏散直至全捏完，不能讓有飯團，全部呈松散狀態。把甜酒曲拌勻（要畱下來一點甜酒曲），再把糯米飯壓平，中間用大挴措戳個洞，然後把畱下的甜酒曲灑在洞裡和洞邊周圍。盆上麪用保鮮膜封住。

步驟 3

把盆子放在電熱毯上，電熱毯開低擋。裝糯米飯的盆上麪用鍋蓋子蓋嚴實。用兩牀被子捂著。兩天時間就好了。打開時甜酒香氣撲鼻。盆中間的洞洞有水，晃動一下盆子，感覺糯米浮在水麪上來。這個樣子就說明做好了。喫一口甜甜的，太好喫了！